Фаршированный перец с семенами чиа

Ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого перца;
• 200 г. риса;
• 500 г. куриного филе;
• 120 г. моркови;
• 100 г. репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 ст. ложки семян чиа;
• соль;

• перец;
• зелень.

Приготовление:

1. Сварить рис. После закипания рис нужно хорошо промыть. Вскипятить воду и в ней поварить еще 7-10 минут.
2. Мелко нарубить лук и чеснок.
3. Почистить морковь и натереть на крупной терке.
4. Промыть шампиньоны и нарезать на небольшие кусочки.
5. Рис, морковь, лук и чеснок положить в одну емкость, посолить и перемешать. Потушить в течение 10 минут.
6. Разрезать куриное филе на мелкие кусочки, добавить к рису. Продолжать тушить до готовности мяса.
7. Когда начинка будет готова, добавить в нее семена чиа и хорошо перемешать.
8. Обработать перец: удалить верхушки и семена. Обдать кипятком, чтобы перец смягчился.
9. Начинить перец начинкой и аккуратно выложить в пароварку.
10. Начинённый перец посыпать зеленью.