Оливковое масло

Ирина, консультант EcoBar

Знает о всех способах применения оливкового масла и хранит его в темном месте

«Употребляйте две-три столовые ложки нерафинированного оливкового масла в день, чтобы нормализовать давление и работу желудочно-кишечного тракта». Когда я решила следовать этой рекомендации, быстро поняла — пить масло ложками (как лекарство!) не самый вкусный способ. Поэтому в моем рационе появились греческие закуски, легкие салаты и супы, заправленные оливковым маслом.

Давайте я расскажу подробнее о пользе и нюансах выбора этого продукта и поделюсь известными мне способами использования масла в кулинарии.

Зачем употреблять оливковое масло

Масло из зеленых оливок содержит массу необходимых для организма веществ — жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Растительный продукт помогает укрепить здоровье:

• возвращает эластичность стенкам сосудов;
• предотвращает появление ожирения и диабета;
• снижает уровень холестерина;
• снижает вероятность образования тромбов;
• замедляет процессы старения.

Масло можно использовать и в косметических целях: оно разглаживает кожу, придает волосам силу и блеск.

Масло в кулинарии

Без преувеличений — оливковое масло можно добавлять в любое блюдо:

• заправлять салат и тушеные овощи (особенно в дуэте с лимонным соком);
• запекать с картофелем, мясом или рыбой;
• добавлять в рис с овощами и плов, супы и тушеные блюда;
• готовить закуски с мягким сыром и травами.

Как выбрать «правильное» оливковое масло

Убедитесь, что на упаковке указана информация о способе отжима — он должен быть холодным. Выбирайте нерафинированное и нефильтрованное масло, именно в нем сохраняются все полезные вещества. Обратите внимание на срок годности и откажитесь от покупки оливкового масла, если он превышает 18 месяцев (значит, там есть консерванты) или уже подходит к концу.

Храните масло в темном месте и закрывайте крышкой сразу же после использования — при контакте с воздухом продукт быстро окисляется и теряет вкусовые качества.

Выбирайте также какао масло, масло из кокоса и растительное масло.