Рецепт супа из кабачка

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 10 шампиньонов;
• 1 мелкий кабачок;
• 1 помидор;
• зелень по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• 1 ст. ложка порошка молодых побегов пшеницы;

• масло растительное;
• сливочное.

Приготовление:

1. Натереть на крупной тёрке кабачок и морковь
2. Шампиньоны нарезать пластинками.
3. Мелко порубить лук.
4. Помидор порезать на маленькие кусочки.
5. Суп лучше всего готовить в сотейнике. На дно налить немного растительного масла и добавить для вкуса кусочек сливочного масла.
6. Последовательно помещать в сотейник овощи: лук, морковь, шампиньоны, кабачок, помидор. В самом конце добавить порубленную зелень.
7. Овощи тушить до готовности. Они должны пустить сок.
8. Вскипятить воды и добавить к овощам, подсолить. Суп должен быть густым.
9. Добавить молодые побеги пшеницы, после чего дать супу настояться под крышкой 15-20 минут.
10. Подавать суп со сметаной и перчить, когда суп уже будет разлит по тарелкам.