Киноа с овощами и брынзой

Ингредиенты:

• 0,5 стакана киноа;
• 1 стакан воды;
• соль по вкусу;
• 2 цукини;
• 2 красных перца;
• 1 ч. ложка прованских трав;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• брынза по вкусу.

Приготовление:

1. Киноа хорошо промыть и переместить в кипящую подсоленную воду. Прикрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить вариться на 15-20 минут. Крупа должна впитать в себя всю воду.
2. Цукини и сладкий перец помыть и нарезать на крупные куски, посолить. Добавить оливковое масло и травы, перемешать руками и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов на 30 минут.
3. Когда овощи приготовятся, вынуть их из духовки и остудить.
4. Смешать теплую киноа с овощами и добавить порубленную кубиками брынзу.
5. Можно заправить уксусно-бальзамической заправкой или любой другой масло-уксусной заправкой для салата.

Купить киноа