Крем-суп из цветной капусты

Ингредиенты:

• 400 г. цветной капусты;
• 20 г. пшеничной муки;
• 20 г. коричневого риса (порошок);
• 40 г. оливкового масла;
• 2 ст. ложки семян чиа;
• соль по вкусу;
• мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

1. Поставить кипятиться пол-литра воды.
2. Кочан цветной капусты хорошо промыть, очистить и нашинковать на мелкие кусочки (или разделить на соцветия).
3. Когда вода закипит, добавить в неё подготовленную цветную капусту и оставить на 7 минут.
4. Для соуса нужно смешать муку, порошок коричневого риса, оливковое масло и семена чиа, добавив небольшое количество соли.
5. За минуту до готовности, добавить к капусте полученный соус и снять кастрюлю с огня. Перемешать суп с помощью погружного блендера. Дать настояться 5 минут.
6. Разлить суп по тарелкам. Украсить мускатным орехом и зеленью по желанию.

Купить семена чиа и коричневого риса в магазине Экобар.