Крем-суп со спаржей

Ингредиенты:

• 1 ч. ложка оливкового масла;
• 1 ч. ложка семян пищевой конопли;
• 2 головки чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 1 салатная фиолетовая луковица;
• 1 пакет замороженной спаржевой фасоли;
• 3-4 стебля петрушки;
• 1 качан цветной капусты;
• 6 чашек овощного бульона;
• 2 чашки воды;

• сок 1 лимона;
• 2 ст. ложки сливок;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу;
• 0,25 чашки любых орехов.

Приготовление:

1. Чеснок и петрушку мелко порубить. Репчатый луук тонко нарезать полукольцами. Стручки фасоли разрезать на 2-3 части. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия. Орехи измельчить.
2. Разогреть сковороду, добавить оливковое мало и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавить фасоль и капусту, все вместе обжарить, добавить немного воды и продолжить тушение.
3. Когда овощи будут почти готовы, переместить их в кастрюлю и добавить овощной бульон. Варить в течение 20-25 минут.
4. Тем временем салатный лук нарезать тонкими полукольцами, выложить на пергаментную бумагу в форме для выпекания и отправить в разогретую до 350 градусов духовку на 15-20 минут.
5. Когда суп будет готов, перелить его в блендер и взбивать в течение 3-4 минут до состояния пюре.
6. Полученную массу перелить обратно в кастрюлю. Добавить семена пищевой конопли, петрушку, лимонный сок, соль и перец. Хорошо перемешать.
7. Разлить суп по тарелкам. Добавить сливки. Украсить орехами и вяленым салатным луком.

Не забывайте обязательно добавлять семена пищевой конопли в это блюдо для добавления незабываемого вкуса.