Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

• 50-400 г. тыквенного пюре;
• 6 чашек овощного бульона;
• 0,3 чашки яблочного пюре;
• 1 нарезанное яблоко;
• 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками;
• 0,5 ч. ложки белого перца;
• 0,5 ч. ложки шалфея;
• 0,25 ч. ложки мускатного ореха;
• 0,5 ч. ложки тимьяна;
• 0,25 ч. ложки кокосового сахара;

• 0,5 чашки сливок;
• розовая соль по вкусу;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. Налить в кастрюлю овощной бульон, добавить яблочное пюре и специи. Варить 5-7 минут.
2. Пока готовится бульон, разогреть сковородку, полить оливкового масла и немного обжарить лук и порезанное яблоко, подсолить.
3. Когда лук и яблоки будут золотистого цвета, переместить их в бульон. Перемешать.
4. Затем добавить тыквенное пюре и кокосовый сахар. Варить в течение 10-15 минут на среднем огне.
5. Когда суп будет готов, взять погружной блендер и перемешать им суп в течение 1-2 минут так, чтобы получилась кремовая масса.
6. Добавить в суп сливки и поварить 2-3 минуты. Если суп будет слишком вязкий, разбавить сливками или водой.
7. Разлить суп по тарелкам, украсить миндалем или тыквенными семенами.

Купить гималайскую розовую соль и кокосовый сахар в магазине натуральных товаров Экобар!