Рататуй с тунцом и семенами чиа

Ингредиенты:

• 200 г. консервированного тунца;
• 1 небольшой кабачок или цукини;
• 4-5 средних помидоров;
• 1 болгарский перец;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 головка чеснока;
• 2-3 ст. ложки семян чиа;
• кокосовое масло;
• гималайская розовая соль по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и чеснок мелко порубить.
2. Очистить кабачок от кожицы и семян, порезать мелкими кубиками.
3. Удалить из перца семена и тоже порезать кубиками.
4. Помидоры желательно очистить от кожицы и мелко порезать.
5. В отдельной тарелке размять вилкой тунца.
6. Разогреть в сковороде кокосовое масло и обжарить на нем кабачки 2-3 минуты. Потом добавить 3 столовых ложки воды и тушить в течение 15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
7. Разогреть на другой сковородке кокосовое масло и приготовить на нем перец. Жарить около 15 минут.Готовый перец снять со сковородки и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить помидоры и готовить, помешивая, около 15 минут до того момента, когда смесь станет похожа на соус.
8. Переместить помидоры с луком в сковородку с кабачками, добавить перец, посолить и готовить еще 10 минут.
9. В самом конце добавить тунца и семян чиа. Перед подачей хорошо перемешать.

Купить семена чиа, кокосовое масло, гималайскую розовую соль