Суп с лососем по-фински

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 1 небольшая луковица;
• 340 г. картофеля;
• 340 г. филе лосося;
• 1 ст. ложка крахмала;
• 0,75 стакана сливок;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 3 стакана воды;
• гималайская розовая соль по вкусу;
• чёрный молотый перец по вкусу;
• келп молотый по вкусу;
• 1-2 лавровых листа;
• укроп по вкусу;
• лимон по вкусу.

Приготовление:

1. Нагреть в кастрюле оливковое масло и потушить лук. Как только лук станет мягким, добавить 3 стакана воды и лавровый лист. Довести до кипения. Уменьшить огонь.
2. Порезать кубиками картофель. Добавить его в кастрюлю и варить до готовности.
3. Филе лосося порезать небольшими кусочками. Переместить его в кастрюлю и варить в течение 5 минут. Затем добавить сливки и перемешать.
4. Смешать крахмал с 1 столовой ложкой воды (до полного растворения крахмала). Добавить эту кашицу в суп и варить, пока суп не загустеет (чем больше крахмала, тем гуще суп).
5. Добавить сливочное масло, перемешать и снять с огня.
6. Добавить розовую соль, молотый келп и чёрный перец. По вкусу добавить рубленого укропа и лимонного сока.

Купить гималайскую розовую соль, келп молотый